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燕窝的保存

导语:购买燕窝后最大的问题就是如何保存,本文为您详细介绍燕窝保存方法。

买了燕窝,可是问题紧接着又来了。燕窝是买了,可是这一下子也吃不完这么多啊!怎么保存燕窝又是一个问题。

如果是那种优质干爽的燕窝呢,最好是放在阴暗的地方,不可以给阳光直射到,但是阴暗可不代表潮湿的地方。如果把燕窝放到潮湿的地方那就大错特错了,必须是阴暗就好。再者,燕窝当然也不可以放在冰箱或微波炉之类家电的顶部,因为电器运作产生的热量会让燕窝变质。

当然,含水率高的燕窝直接放到冰箱里也一样会变质,所以一定要风干了在保存。如果有湿气的话呢也可以放到空调下面吹一个晚上,那样湿气就会消失了。如看到燕窝有一点点的就是变质了,变质部分要剔除扔掉,不能食用。

前面说的是风干后的燕窝的保存方法,如若是浸泡好的燕窝的话,一定要挤干水分后在放入保鲜盒内,密封之后在放到冰箱里冷藏着,且不可以放入冰块。

有些厨师为了让燕窝存放时继续吸收水分而放入冰块或纯净水这种做法是不对的,一是这种燕窝总是水水的,口感不好。二是在温度5°C- 8°C冷藏最佳, 4"C 亦可。三是存放时间最好在7天以内。

下面就来介绍一下准确的保存方法。首先,将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝,撕为一丝一丝状。沥干后并按每次食用分量(大约25g)/包分装后用保鲜膜扎紧包好,以免串味,然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子,再存放入冰箱的冷藏室内,将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可,可以保存2个月左右。

随着现在生活状况的改善,越来越多的人选择吃燕窝来达到滋补的效用。但是现在的生活节奏也越来越快,大家可能没有多少时间天天炖煮燕窝,因此总是在有时间的时候,一次性炖煮多次要吃的燕窝。这样就造成了保存的困难,其实炖煮好的燕窝,也是能够很好的保质保鲜。

将炖好后的燕窝如果想保存的话。可以将炖好的燕窝待冷却后放入燕窝的保鲜瓶内,然后把保鲜瓶放入冰箱冷藏室;下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食用;或是将燕窝倒入可以在微波炉内加热的器皿内,温1分钟左右即可食用。

但是要注意的是,用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完,最长保存期限不宜超过5天,因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质,而我们这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂,因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。

当然,这两个保存燕窝的方法也不是唯一的,希望对大家有用。

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燕窝的食用方法 在五行中,金木水火土相生相克,而在食物的搭配方面也是有讲究的,今天我就来和大家讨论一下燕窝的食用禁忌。
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