燕窝的营养价值及营养成分

燕窝的营养成分现在很多人都知道，一盏燕窝的蛋白质只是和一只鸡蛋的蛋白质相仿，是否是它所含的特殊成分使其的价值高出N倍，或者就像鲍鱼，鱼翅一样，只是被人追捧出来的价值所在呢？下面就给大家介绍以下燕窝的营养价值及营养成分。

燕窝的营养价值及营养成分

燕窝的营养价值

1、白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。

2、毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。

3、血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。

燕窝的营养较高，其中蛋白质含量为50％，糖含量为30％。一个好的燕窝可以清蒸、煲汤，如清蒸蒴窝、清汤燕菜，冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等。

燕窝厚厚的碗碗，小脚，羽毛较少的边缘粗糙，色泽白而有泽即为上品。

燕窝的主要成分是人体所需的各种高水平蛋白质，含有氮，膳食纤维，矿物质，维生素和独特的表皮生长因子，具有良好的补品健康效果。

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