燕窝新吃法——巧克力燕窝熔岩蛋糕

每天都是各种炖燕窝，你的味蕾寂寞了没有？今天就来和我一起学习一下别样的燕窝吃法吧！

巧克力夹心融浆：巧克力120克，淡奶油75ML。

巧克力蛋糕：巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖80克，高筋面粉20克。

1、将淡奶油小火加热到冒泡后离火，趁热放入处理成小块的巧克力，搅拌均匀，如巧克力未完全融化，可用小火适当加热，加热过程中注意搅拌，小心巧克力煮焦。

2、稍等片刻等巧克力奶油温度降低变得有些厚重，准备好方形的容器，倒入三分之一的巧克力奶油，将尽可能控干水分的蒸燕窝均匀的摆放在巧克力奶油上，用勺子稍稍压平，再倒入三分之一的巧克力奶油，让燕窝被巧克力奶油覆盖，再摆放一层燕窝，稍稍压平后倒入所有的巧克力奶油。

接下来在等待夹心冷却凝固的过程中，我们可以准备巧克力蛋糕液。

1、将80g巧克力与80g黄油切成小块放入碗中，隔水搅拌加热到完全融化，融化后取出放置冷却。

2、在另一个碗中打入两个鸡蛋，放入80g砂糖，用电动打蛋器将鸡蛋打发到浅黄色的浓稠糊状，提起打蛋器时，蛋液呈一条粗线状缓慢的流下即可。

3、在打发好的鸡蛋液中加入冷却到40度左右的巧克力黄油，温度太高会烫熟鸡蛋液，温度太低巧克力黄油会凝固，大家还要根据各自的室温状况进行处理哦。

4、用硅胶铲将鸡蛋液与巧克力黄油搅拌均匀，筛入20g高筋面粉，用硅胶铲继续搅匀。

5、取出已经冷却好夹心，取出模具用刀切成比马芬杯小一圈的方块。

6、准备好中号的马芬杯，在每个马芬杯中倒入三分之一左右高度的蛋糕液，放入巧克力奶油燕窝块，再倒入蛋糕液到完全盖住燕窝块。

7、烤箱预热200度，将烤盘放入中层，15分钟左右，蛋糕糊基本凝固后取出。

1、出炉后趁热食用的话，液态的巧克力奶油夹杂着半融化的燕窝流进口里的瞬间，会让你对燕窝有一种全新的认识。

2、这款蛋糕烘培温度虽然很高，但烘培时间很对，不会对燕窝的营养成分造成破坏。

3、蒸出来的燕窝水分比较少，便于操作，而且不加糖分调理，能让燕窝和巧克力的味道更好的融合。

4、巧克力的选择多种多样，喜甜的可以选择牛奶巧克力，喜欢厚重口感的可以使用不同纯度的黑巧克力，如果觉得作为外壳的巧克力蛋糕甜度不够，也可以适当的增加10到20g砂糖。

5、燕窝的保质期不长，所以这款蛋糕出炉后趁热食用，如需保存请放冷藏，并在三到五天内食用，不然燕窝可能会化掉哦。

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