根据德国和奥地利在烹饪方面的一些著作，硝酸盐(硝酸盐)作为食品添加剂的历史大约是1700年。十九世纪，人们认识到在硝酸盐还原菌作用下由硝酸盐转化而成的亚硝酸盐是保持食品风...

亚硝酸盐慢性暴露与基因突变文献报道，环境亚硝酸盐暴露可以导致生殖缺陷和发育畸形。随之，美国启动了大规模流行病学和实验研究项目，没有发现亚硝酸盐诱导生殖缺陷或发育畸形的确切...

抗菌作用人们很早就认识到，亚硝酸盐通过抗菌功能，发挥食品保鲜作用。近年，人们认识到摄入人体的硝酸盐有25%被重新分泌到口腔，然后被含有硝酸盐还原酶的口腔共生菌还原为亚硝酸...

最近几年，燕窝产量逐渐的提升，但在2011年的时候，工商检验部门曝光了血燕窝超标事件，引起消费者对燕窝的质量广泛关注，尤其关注燕窝中亚硝酸盐的来源和含量。大家都知道，亚硝...

燕窝...