燕窝行业在市场上存在的问题

总结起来，燕窝行业存在的问题突出表现在以下几个方面：

1.在燕窝产地，大部分燕窝加工企业是家庭作坊式企业，这些企业管理水平较低，环境卫生条件较差，而且普遍存在滥用漂白、、杀虫剂等现象，掺假造假的问题也很严重。

2.在2011年之前，东南亚各国政府没有针对燕窝行业制定特定的卫生许可登记、行业审批及准入程序，没有制定燕窝行业的任何监管制度和措施，没有制定产品标准及卫生安全检验标准，基本处于放任自流，无政府无管理状态。虽然有的国家实行了所谓的许可制度，但在监管上几乎是空白的，燕窝产业主要是靠自律和良知，这就给不法分子以可乘之机。

3.燕窝产地市场较为混乱，产品质量良莠不齐，鱼目混珠，非法加工、掺假造假之风较为盛行。常用的制假手法包括：（1）染色：将白色或杂黑色的燕窝加工成所谓的“血燕”或“金丝燕”；（2）漂白：将洞燕或已发霉变质的燕窝用化学试剂进行漂白处理，造成安全卫生隐患；（3）掺假：如在燕窝中掺入鱼胶、果胶、猪皮、海藻胶、树脂等；（4）掺黏：将低价的毛燕、草燕、燕饼掺黏到价位高的燕盏上，以次充好。

4.多数消费者对燕窝普遍缺乏识别燕窝真假和品质的能力，往往花高价却受骗上当。例如在中国市场上。超过燕窝销售量的60%的燕窝品种为“血燕”（“血燕”并非传说中燕子以唾液和吐出的血所筑成的窝，而是岩洞中的矿物质向燕窝渗透，形成棕黄或棕红色的燕窝，长期以讹传讹而称其为“血燕”，其功效也不是经销商或某些记载中所说的那么神奇），而实际的情况是，形状完整且质地较好的所谓“血燕”在洞燕中所占比例极低，而市面所卖的“血燕”基本上是用白燕盏经过人工加工而形成。由于“血燕”中亚硝酸盐的含量很高，吃“血燕”不但达不到滋补的目的，反而有可能对健康造成危害。

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