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如何鉴别燕窝真假

导语:鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次,下面介绍如何分辨燕窝真假!

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。燕窝分为:洞燕、屋燕、金丝燕、毛燕、血燕、白燕、印尼燕窝、马来西亚燕窝、越南燕窝、泰国燕窝、即食燕窝、冰糖燕窝、密盏、疏盏、三角盏、大燕条、小燕条、燕角、燕碎、燕饼。

此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真,所以鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次。下面介绍如何分辨燕窝真假:

漂白燕窝的鉴别方法:

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。

燕窝鉴别

涂胶燕窝的鉴别方法:

将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。

染色燕窝的鉴别方法:

所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。

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燕窝百科
有人说雪燕是燕窝的“平价代替品”,靠谱吗 现在燕窝市场鱼龙混杂,消费者想要买到好的燕窝可得擦亮眼睛,交给大家鉴别燕窝的好方法,助你在燕窝市场中轻松挑出好燕窝。
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