燕窝为什么那么贵？

什么是燕窝？

燕窝是指雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，在混合其他物质所筑成的巢穴，同事它也是一种传统的名贵食物。

燕窝的主要成分包含水溶性蛋白质、氨基酸（必需氨基酸、赖氨酸、非必需氨基酸、胱氨酸和精氨酸）、碳水化合物、水分、微量元素（钙、磷、铁、钠、钾）喝一些矿物质。其中蛋白质含量约占50%，碳水化合物约占30%。

随着近年来燕窝知识的普及，。燕窝被越来越多人所了解，渐渐地成了人们购物车中不可缺少的食品。

提到燕窝，人们第一个想到的形容词就是贵，但是燕窝贵在何处？你真的知道么？

1、出身贵

最早期的燕窝都是天然野生的洞燕，多建在热带，亚热带海岛的悬崖峭壁上的山洞内，地势险峻，采摘非常危险，数量也很。燕子一年产卵三次，燕窝采摘三次，以成品燕窝一盏5克计算，三十多对燕子一年的劳作才能收获一斤燕窝，对于旺盛的市场而言，这产量远远供不应求。

2、加工贵

无添加的燕窝，一定是采用手工挑毛工艺，这项工艺耗时而且耗本，一个熟练的燕窝挑毛师要挑出一盏合格的燕盏大概需要40分钟到一个小时，大概只能挑8-10盏，这个过程中就是一个效率低，成本高的过程，加工成本也拉高了燕窝的售价。

3、营养贵

燕窝中含有三种不同的营养物质，最特别的就是唾液酸。燕窝的真皮层中含有两种蛋白质，胶原蛋白和弹力纤维蛋白。

燕窝的吃法

冰糖燕窝（两人份）

材料：干燕窝8g 冰糖4g

做法：

1、将干燕窝用纯净水浸泡4-8小时，放于自然通风处

2、燕窝轻轻膨胀后用小镊子轻轻将浮起的小燕毛夹出

3、挑完毛之后用纯净水过滤清洗一到两遍

4、将燕窝按照纹理小心撕成细条，燕头尽量用指头碾细

5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，水位高于燕窝1CM为

6、隔水文火炖2小时，炖好后加入冰糖调味即可

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