燕窝一国宴国礼
传统中医药告诉我们:“ 冬令进补、春天打虎。” 其实这是一个很形象的说法，而其中的意思是在冬天的时候人们可以通过调补，使“精气”储存于人体内， 等到来年春天就不容易得病了。而冬令进补不是什么都可以拿来调补，须要以滋润为主，润燥之品又以燕窝为首。在马来西亚，人们都会以燕窝还作为国礼馈赠给珍贵的客人。
2013年10月5日晚上、马来西亚国家元首端姑•阿尔哈吉•阿卜杜尔•哈利姆•菜阿扎姆•沙阿 ( Sultan Tuanku Alhaj ABDUL HALIM MU'ADZAM SHAH ) 在国家王宫设国宴招待中国国家主席习近平和夫人彭丽媛，上桌的第一道国宴佳肴就是燕窝。现场嘉宾包括来自中国的客人一同品尝了马来西的顶级燕窝的美味。
马来西亚相关人士介绍说，芭对燕窝行业极为重视。此次访问， 燕窝除了纳入国宴菜单内，他更以燕窝为国礼，馈赔来自中国的客人。
燕窝与雾霾
2013年12 月初， 连续一周时间， 一场罕见的雾霾笼罩着我国，从华北到东南沿悔，甚至是西 南地区，已陆续有25个谷份、100多座大中城市不同程度地出现雾霾天气，覆盖了我国将近一半的国土。
雾霾是雾和霾的混合物。霾的核心物质是悬浮在空气中的烟、灰尘等物质， 空气相对湿度低千80%, 颜色发黄。气体能直接进入并黏附在人体下呼吸道和肺叶中，可能会引起急性上呼吸道感染（感冒）、急性气营炎、支气管炎及肺炎、哮喘发作，诱发或加重慢性支气管炎等。特别是小孩呼吸道、鼻、气管、支气管黏膜柔嫩，且肺泡数量较少 ，弹力纤维发育较差，间质 发育旺盛，更易受到呼吸道病毒的感染。人长时间处于雾天中．可引起气管炎、喉炎、肺炎、哮 喘、员炎、眼结膜炎及过敏性疾病的发生，对幼儿、青少年的生长发有和体质均有—定 的影响。
霾的组成成分非常复杂，括数百种大气化学颗粒物质。其中有害健康的主要是直径小十10微米的气溶胶粒子，如矿物颗粒物、盐、硫酸盐、硝酸盐、有机气溶胶粒子、燃料和汽车废气等，它能直接进入并黏附在入体呼吸造和肺泡中。尤其是亚微米粒子会分别沉积于上、下呼吸道和肺泡中，引起急性鼻炎和急性支气管炎等病症。对千文气笞哮喘、慢性支气管炎、阻塞性肺气肿和慢性阻塞性肺疾病等慢性呼吸系统疾病患者，雾霾天气可使病 情急性发作或急性加空。如果长期 处千这种环境还会诱发肺癌。
燕窝具有冶疗呼吸系统疾病的功效，这也是燕窝的 经典疗效。从古至今， 各种医籍无不强调燕窝对呼吸 系统（古时称为肺系 ）疾病的治疗作用，如滂擦、 咳嗽 、咯血 、痰喘等等 ，也就是今天所说的肺结核 、气管炎 、支气管炎等病 。另外，对千 有吸烟等不良嗜好的人来说，燕窝是不 可多 得的“洗肺” 佳品 。
燕窝的发现
燕窝最初是怎么样被人们发现的？又是谁最早开始食用燕窝的呢？ 据记载：古时候，中爪哇（ 现称印度尼西亚）有个叫沙多罗诺的人，成天喜欢望向天空，天空的云彩小鸟总是能引起他的注意,有一天，他看到许许多多的燕子纷纷飞 到高山的岩洞里去，当时他心里也很是矛盾，心想 ：洞里究竞有好东西吸引燕子争相飞入呢？于是，他怀着好奇心费了很力气爬上山症，钻进洞一 看，里面除了挂满燕窝外别无其他。这才明白原来是燕子的窝，他敲下一个燕子窝看了看，发现燕子窝细腻滑润，十分可爱，于是便带了一些回家。起初只是觉得好玩，后来又萌生出了试吃的念头， 于是，他将拿回家的燕窝煮了几个尝尝，竟然发现味道还不错，而当消息传开后，当地的人都纷纷去了去岩洞里敲燕窝。经过长期食用，大家慢慢的感觉到都感觉身健气舒，精力旺盛，这才明白，那些燕窝原来还是个宝。此后，燕窝作为补品便这样流传了下来。而事件年代较为久远，真实性无法考证。
燕窝的输人
众所周知的美味燕窝究竟是何时开始被搬上人们的餐泉呢？曾有证据表明，在北婆罗洲（现东马沙巴州）西北部一个产燕窝的山i同附近， 曾发现唐代 ( 6 1 8 - 907 年 ）的瓷器，有学者认为，这可能是将燕窝运往大唐帝国的器物。唐宋时期，中国与南洋和印度洋各国海上航行和贸易已相当发达．产燕窝的山洞附近也发现有唐代陶器，只能说明会有使用唐代瓷器的人到过此地尚不足以说明燕窝采集后运往大唐帝国。
从南宋以后 ( 1127年后）．由于南迁人口增多，为谋生计，很多人向海洋谋求发展，开始经营南泡贸易。而到了明朝时期，虽巳由汉人复主中原，然而朝政的腐败，使得移民南海人口大增。南海物品多由海上贸易流入。在此时将燕窝带入中原的可能性是很大的。
郑和下西洋与燕窝
据史书记载，郑和七下西洋 ( 1 405 - 1 433年），郑和的船队与东南亚等国进行物品交换的时候，就曾以明朝的瓷器与婆罗洲（现分屈马来西亚、文莱和印度 尼西亚）换来了珍贵的上品燕窝，并把它带回国进贡给当时的皇帝，从此，中国人视燕窝为珍贵补品。郑和到过的马来西亚、印度尼西亚、泰国等海岸，均是燕窝的主产地，据记载，燕窝约在17世纪后期．每年有12.5片磅（ 约400万只）燕窝从爪哇的巴达维亚（现称雅加达）输入中国。这与郑和七下西洋经过的国家和 时间柜吻合C 相传．郑和的远洋船队在海上遇上大风暴，被迫停泊在马来 地区的一个荒岛。由于食物严蓝短缺，无 意中发现峭壁上的燕窝．遂命令部屈采摘、洗净后用消水炖煮，食用充饥 。不出数日 ，船员们 个个 脸色红润，中气 十足。关培生、汀润祥曾作《燕窝考》（载于《明报月刊》， 1985 年3月号）：“郑和下西洋时 ，所经之处 ，均为出产 燕窝之地区，该地所产燕窝 至今仍有来货，未尝间断。
民间传说
提到燕窝，就必须提到在粤北山区广泛流传的一个故串：相传古代有位国王，天生体弱，纵有后宫三千 ，但已近老年仍无一孩子子，经常为无王位继承人而苦恼，御医也是翻查古籍无—良方。后来有谋士献策，不如出 — 榜向天下求医，谁人能医好国王的不育症，可赐黄金万两并封侯，皇榜文一出，天下皆知 。
得知此事的刘家兄妹接下了皇榜，在燕岩以采燕窝为生计的刘三哥、刘三妹兄妹，将采集下来的金丝燕窝，加上数十种中草药，精心配制成滋补洒献与国王饮用。半年后，国王变得容光焕发，精力充沛，不出一年果然产下嗣君，王宫上下喜气洋洋。消息传开，金丝燕窝成了天下奇珍。但此时，国王却打算将其占为己有，为防金丝燕窝流入民间，派出值殿的白马将军驻扎燕岩，还令刘家兄妹每天在燕岩为其采摘燕窝 ……现在， 在燕岩洞内有名为“刘三哥、刘三妹” 、 “ 白马将军”的景点 ，据传是辛勤劳作的 刘家兄妹和守卫在此的白马将军幻化而成的。
六月六“燕子节”
在我国的广东怀集有着每年衣历六月初六举行“龚子节”的习俗 ，这个习俗来源于一个美丽的民间传说。据传，当时华夏始祖黄帝功德圆满、归天入圣时，是“乘燕觅而迁”的 ，那天正是农历六月初六 。因而“苗帝”、“ 燕子”、“六月六”等意象在人们心目中连在一起，形成了一种“神 ”的概念，人们谈到到了燕子就好像谈到了黄帝一样。于是，每逢农历的六月初六，人们都举行隆重祭祀活动 ，以此来纪念黄帝。
燕子节的来源也跟当地人们崇尚燕子的习俗有关。怀拱民间很崇尚燕子，包括家燕和金丝燕 ，把燕子吞作“祖先神 ”、“ 雷神之子”。因此，燕子在怀其得到了其他鸟得不到的厚待。怀渠人爱燕的传统，来源十上古燕图腾文化。文化历经千百年的传承和发展，逐步形成了一种牵涉面广、内容丰富、形式多样的区域文化 ，即今天的 “金燕文化”“ 人与燕子和谐共存”的文化氛围 ，在这种环境下，燕子节在怀集诞生，顺理成章，每到农历的八月初六，怀栠的人们除 了赶 庙会、祭祀“燕神”之外，还举行 各种各样的活动，如吃燕窝、给岩、对山歌，演贵儿戏等，人们仍然举行祭祀“燕神”的活动，而且场面很热闹。
燕窝的来历
燕窝为雨燕科 ( Apodidae ) 金丝燕属 ( Collo caLia ) 的几种燕类分泌的唾液与具绒羽混合凝结千悬崖峭壁上的巢窝， 主产千东南亚。其性平，味 甘，有补肺养阳的作用 ，主治虚劳咳嗽、咯血等症。
燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵的药材。燕窝是金丝燕用唾液和海藻等胶结而成的窝巢。金丝燕在陡峭的岩壁上做窝， 这些直径 15 - 20 厘米大小的巢，是它们呕心沥血的结品。金丝燕生活在温暖、湿泪的亚热带地区。每到生姐季节，它们就双双对对组成家庭，共筑燕窝。筑巢开始时，雌雄成对的金丝燕反复地飞向选择地的岩壁，每次接触 时 ，都把嘴里的一些黏液吐到岩壁上去，这是一种由唾液腺所分泌的胶质黏液，遇空气迅速干凅成丝状。经过无数次的吐抹，它们首先在
岩壁上勾出 一 个 半圆形的轮廓，然后再逐渐往 上添加凸边，一 层 层地形成了一个肘托形的巢，具 有很高的强度和黏若力，外观犹如一只 白 色的半透明杯子，这种用纯唾液做成的巢非常名贵。窝内不 用任何铺垫雌燕就在里面产卵和伏孵，雄燕则出去寻找食物。小燕出壳以后，燕子父母双亲喂养。其实绝大多数种类的金丝燕都不是用纯唾液做巢的，而是用干草、羽毛、地农、苔薛或海茂等与唾液混合、胶结建窝。最后小金丝燕飞离燕窝时，燕农就可以将燕窝取下，用相似的人工制造的窝替换 ，这样小金丝燕也不会无家可归了。
可产燕窝的金丝燕有6种： 即 白腹金丝燕 ( Collocalia esculenta L. ) 、喝腰金丝燕 ( C. vesti ta L . ) 、灰 腰金 丝燕 ( C . inex pectata H ume ) 、南悔金丝燕 (C. linch iaffi nis Bear an ) 、爪哇金丝燕 ( C. Fuc iph age T hunb ) 、单色金丝燕
(C. unicolor Jordor ) 。上述金丝燕常见千热带沿海地区。
中国内陆有两种金丝燕屈鸟类筑的巢也可作燕窝使用，药材名叫土燕窝，功效与燕窝相若，分别是短嘴金丝燕 ( C. brevirostris McClealland ) 和褐背金丝燕 ( C. inopina T hayer et Bangs ) , 其中短嘴金丝燕有三个亚种： 四 川 亚种( C . b.innominata Hume ) 、西藏亚种 ( C. b. brevirostris ) 和云南亚种(C. b. inopina Thayer et Bangs ) 。在一些地方 ，雨 燕科雨燕屈 ( Ap us ) 某些鸟类的巢，商品称龙牙燕 ，品种有 ： 白腰雨 燕 [ Apus pacificus ( Latham ) ] 和华南白腰雨燕 [ A. pac血 uskanoi (Y amax hiana ) ]。
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