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你知道燕窝是怎么形成的么?

导语:燕窝燕窝,看名字就能知道,就是燕子的窝。 不过能被称作燕窝的,可不是我们屋檐下常见的那些草搭的燕子窝,而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。 金丝燕,属鸟纲,雨燕科,是一种候鸟。每年12月到次年的3月都要从西伯利亚等地飞到热带沿海地区的天然洞穴中搭

燕窝燕窝,看名字就能知道,就是燕子的窝。

不过能被称作燕窝的,可不是我们屋檐下常见的那些草搭的燕子窝,而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。

金丝燕,属鸟纲,雨燕科,是一种候鸟。每年12月到次年的3月都要从西伯利亚等地飞到热带沿海地区的天然洞穴中搭窝交配、繁衍后代。金丝燕比我们日常能见到的燕子要小一些,翅膀尖而长,四个指头都朝前生长,所以只能挂在墙上或窝上,而它们背部的羽毛虽然是灰褐色,却带有漂亮的金色光泽,在日光下看去,仿佛一缕缕的金丝在羽毛动,这也是金丝燕名字的由来。

金丝燕的喉部有很发达的粘液腺,分泌出的唾液可以在空气中迅速凝固成固体,在他们筑巢的过程中被作为主要材料来使用。而我们所食用的燕窝,也正是凝固后的金丝燕口水。

金丝燕每年三四月份产卵,在这段时间内,它们几乎每天都会飞翔在海面和高空,高可达到数千米,低如贴海而行,穿云破雾、饮露吸雨,以昆虫、银鱼、海藻等物为食。捕食完成后,再钻回它们在险峻阴暗、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处选定的地点,吐唾筑巢。

这个过程大概需要20多天才能筑成,在这段时间内,金丝雀也会使用一些合适的杂草树枝,甚自己的羽毛来作为搭窝的材料,这也是我们在使用燕窝时,里面会包含杂质的原因。

燕巢一般呈半月形,外形看起来有点像人类的耳朵,直径大约在6-7厘米,基底比较厚实,而廊壁较薄,采摘后的重量一般在10到15克。燕巢的外围一般相对整齐,而内部则会粗糙一些,纹路宛如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹,富有弹性,常附着于岩石峭壁的地方。

年长一些的金丝燕,因体质较好,经验丰富,它们的巢经常是完全由喉部分泌出的粘液凝结而成,质地纯洁无暇,几无杂质。这种燕窝的质量,是燕窝中的上品,在封建皇朝的时代,常常会专门选出,以上供给作为他们专用的贡品,也因此得名“官燕”,即我们日常所说的“白燕”。

而那些年纪较小,经验不足的金丝燕所筑出的巢,因为经验不足而掺杂有较多的杂志和羽毛,整体形态也相对更为粗糙一些,这些有些‘劣质’的燕窝,被我们称为“毛燕”。

而另外一种,因为颜色而得名,尝尝伴随着感人传说而出,被不少不良商家当做哄骗无知消费者的道具。这,就是不少人都听过的“血燕”。在不少的传说中,“血燕”,是金丝雀巢穴一次次丢失,迫于无奈呕血而筑成的,然而事实并非如此,“血燕”,又名“红燕”,是一种被特殊的红色岩石壁分泌出的液体浸润,从而染上了美丽‘血色’的燕窝,因为含有若干种的矿物质,所以营养价值很高,也因为产量的,而被视为燕窝中的珍品。

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