用料
市场上伪劣燕窝较多，在选购前一定要注意甄别，多买几家比较是不错的选择。
1.莲子百合提前泡发，将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，泡燕丝松散，挑去细毛和杂质，纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦，有杂质是正常的；
2.取半份燕窝和莲子百合一起放在炖盅内，加水没过燕窝1厘米左右；
3.盅外水加到盅身一半高即可，大火烧开，转小火慢炖25分钟，起锅时加入冰糖，搅融化即可；
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