清炖燕窝

清炖燕窝的做法

1.燕窝用清水浸泡，用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。

2.浸泡湿润开来后，把它撕开。

3.流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。

4.冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。

5.将燕窝放到炖盅里。

6.加入适量的冰糖和姜片。

7.水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。

8.盖锅，大火炖2小时。

9.按照个人口味加入椰汁，可以加也可以不加，直接吃，也很清甜了哦。

清炖燕窝的烹饪技巧

燕窝最少浸泡3小时，用流动清水可以冲走羽毛杂物。炖盅底部铺放一层纱布，可以防止沸水带动炖盅发声，抖动。冷水时先量好大锅里的水，然后再烧开，再炖燕窝。