燕窝炖火龙果

燕窝炖火龙果的做法

1.先取一盏燕窝用水龙头的水冲洗用手轻轻的摩擦一下，或者拿把干净的牙刷刷洗一下

2.然后再用矿泉水泡发3个小时后挑去杂毛（注意水一定要完全覆盖过燕窝）用夹子从大毛开始挑，然后换一次水挑小毛，记得旁边放多一个碗加满7分水，这样方便挑毛

3.这是已经挑干净的燕窝（我这个是两盏多的量，当然不用全放，取出一小部分的燕窝去即可，其他的放冰箱冰箱 大概可放3天左右。特别适合像我这样的懒人）

4.将水沥干放入炖盅中 加少量水刚好覆盖完燕窝即可，按慢炖 1个小时（这时候千万不要下冰糖，因为冰糖和燕窝一起炖的话会把燕窝的营养价值给破坏了）

5.趁着在炖的功夫 取出6个枸杞放凉水里泡20分钟，将水倒掉即可。

6.将事先准备好的火龙果用清水洗干净，把火龙果切开

7.用取球器将里面的果肉取出，拿一个碗装已挖出的果肉放冰箱里保鲜备用

8.这时候燕窝已经炖好的，加入适量冰糖，盖上盖子。

9.激动人心的时刻到了，把准备好了的材料都拿出来吧，首先当然是拿个漂亮的盘子摆放啦，先拿几颗果肉放进去，再将炖好的燕窝拿个调羹搅动一下倒进火龙果壳里，拿出泡好的枸杞摆好造型就完成了。是不是看得直流口水呢，赶紧动起手来吧。

烹饪技巧

一泡二挑三滤四炖
第一步泡发，第二部挑毛，第三部过滤，第四步炖煮
首先先将一盏燕窝放入碗内里，用凉水或者纯净水泡发，其次在水里浸泡两小时后，发头较大，一般正品燕窝发头有7-8倍，然后用镊子将毛挑掉，一般干燕窝几乎没什么毛，可以选择靓巢燕窝，泡发泡发后用漏勺换几次水，开始炖煮。将泡发后的燕窝放入炖盅内加入纯净水浸过燕窝即可，再在炖锅里倒入水，水位在炖盅的三分之一的位置，准备完毕后隔水文火炖煮50分钟左右。