石蜂糖燕窝

石蜂糖燕窝的做法

1.准备食材

2.提前少2小时用清水先把干的燕窝泡发，泡发之后把里面还有的小部分燕子绒毛挑出来，清洗干净

3.把发好洗净的燕窝放入炖盅，加水高1—2厘米

4.把炖盅放入锅里，外面的水要到炖盅的1/3高度

5.用大火把水煮开，再煮3分钟左右

6.转小火慢炖，如果燕窝盅里的水慢慢收了，变得稠稠的，就基本好了，大概25—30分钟左右

7.提前用水先把枣炖好，然后和石蜂糖，枸杞一起放入燕窝盅里，在闷炖5分钟就可以出锅了

8.炖好之后

9.炖好之后

10.炖好之后

烹饪技巧

很多人用冰糖，我用石蜂糖，它可能更能保存燕窝的原味，口感更好，后面加红枣的时候可以一起少量加一些红枣水