蜜橙燕窝

蜜橙燕窝的做法

1.取古法手洗纯燕窝一盏，用纯净水泡发30分钟左右，捞出挑拣下细毛，换水继续泡发2个半小时左右-3个小时，泡发好备用

2.橙子洗净，蒂朝上，在四分之一处割开，挖出橙肉备用（切记橙肉不要全部挖出）

3.将泡发好的燕窝放入挖好的橙内，盖上橙盖，放入陶瓷炖盅，炖盅里加入少许水，水只要没底即可

4.烧开半锅水，将陶瓷炖盅放入锅中，小火隔水炖1个小时左右，用筷子戳下橙子，若已软烂，即可出锅

5.将做好的燕窝盛出装盘，加入冰糖即可食用

烹饪技巧

1、若时间比较紧，可以用温水泡古法手洗纯燕窝，大概1个半小时-2个小时左右即可，用手接触燕窝不会发硬即可用于炖煮；
2、挑选皮稍微厚实一些的橙子，但是一定要新鲜，这样才不容易炖烂。