芒果燕窝

芒果燕窝的做法

1.燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。然后将燕窝撕成细条，如果是燕角尽量撕开成一片一片的

2.清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份

3.将燕窝全部放入洗净的炖盅内，加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米

4.将炖盅放入汤锅内，锅里的水到炖盅的1/2处

5.大火烧开转小火隔水炖30分钟，燕窝表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味，即为炖好的标准

6.芒果洗净去皮切小丁

7.将芒果丁倒入容器，调入淡奶油

8.再将蜂蜜淋在芒果上，将其拌匀

9.炖好的燕窝捞出沥水，堆放在芒果丁上

10.枸杞冲洗干净，凉白开浸泡开，将其点缀在燕窝上，一道芒果燕窝甜品就做好了，慢慢享用吧 

烹饪技巧

1、炖盅内剩余的水可以兑上冰糖水一起饮用，也是很补的；

2、没有淡奶油也可以用牛奶代替，或者不放也可以；

3、燕窝泡发后，发头一般是原来的6-8倍，炖盅内的水不要放太满，燕窝在炖的过程中会膨胀，太满的话会溢出，导致浪费；

4、隔水炖不会破坏燕窝的营养成份，可以保持燕窝的原汁原味。