冰糖雪梨炖燕窝

冰糖雪梨炖燕窝的做法

1.燕窝需要先泡发，取一个小碗倒入纯净水，将燕窝浸泡于水中

2.2个小时后，燕窝体积已经明显增大，可以看到小的羽毛和杂质，用小镊子夹出来

3.还有些细小的杂质取不出来，可以将燕窝捞出放到网筛里，用流动的水慢慢冲洗。（水不要开太大，尽量别把燕窝冲碎了）

4.重新换一碗纯净水，放入燕窝继续浸泡34个小时

5.泡发好的燕窝呈现半透明状，沿着燕丝纹理撕开

6.把雪梨清洗干净，切下一个盖子，用勺子把中间挖空。（梨上斜纹花刀是用切三角的方法刻出来的，可以省去这一步）

7.蒸梨的过程会出水，所以要把梨放在小碗里，如果底部不稳，可以用刀削平。先放一点燕窝在洞的底部，然后放入几粒冰糖

8.把剩下的燕窝都放进雪梨里面，加入少量纯净水

9.用梨的盖子盖上，放到锅里隔水蒸12个小时

10.开始享用吧，软软的甜甜的

烹饪技巧

碗里的汤汁不要倒掉，可以喝的哦。