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燕窝的采摘

导语:对于燕窝,爱美的靓女帅哥再熟悉不过了,但是对于燕窝的采摘及加工大家未必知晓,下面我就对采摘及加工过程给大家做下详细的介绍,待我细细道来。

目前,市面上销售燕窝分为两种,洞燕与屋燕,其中以洞燕价格昂贵,采摘困难。由于金丝燕筑巢总是筑在万无一失的高险处,攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作,采集者背负一囊,攀登于悬崖陡壁之间,犹如猴子一般地踏着空穴,扒着缝隙,四处搜寻着采集物。他们身轻如燕,胆大如鹰,有时手足呈“大”字形,附着于岩壁之上;有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动,扣人心弦,万一失足坠入深壑,就要粉身碎骨了。

在中国的怀集县桥头镇,可以看到专门的采燕人员,他们身怀绝技,徒手攀崖上壁,堪称“世界一绝”。该绝技世代相传,全桥头镇怀此绝技的也不出十人。他们通常带章一根绳子,采到燕窝就用这根绳子传给下面的人,掏不到燕窝就把绳子放下来拿饭上去吃,有时甚聚在岩上过夜,直到掏到燕窝了才下来。

马来西亚的砂捞越一带的洞壁往往高达百米,采摘都要顺着一节节连接起来的竹竿上去,颤悠悠地进行高空作业,再用一种三齿小铁叉把燕窝从崖壁上刮下来,一不留神摔下去就可能粉身碎骨。因此,在采集燕窝的季节来临时,原住民会在洞穴外用竹竿摆一个“平安阵”,进行简单的祭祀仪式,祈求保佑自己。

燕窝之所以名贵,除去因其自身确实有滋补功效之外,也因燕窝的采集困难,导致资源稀缺,价格昂贵。

以下对比洞燕和屋燕的采摘方式与所使用的工具:

从上图的装备看,火把、手电筒和头戴式照明灯是同类装备,而采洞燕还有以下设备:

  • 竹梯:用于攀爬悬崖峭壁。由于只有中标企业才能限时采摘,采燕人往往采取扫荡的方法。
  • 绳索:一头用于固定岩石,一头拴住腰,采燕人的生命悬于一绳之上,极其危险。

以下采屋燕装备是采洞燕所没有的:

  • 反光镜:采屋燕钱必须用专门的反光镜看一下燕窝内是否有小燕子或燕蛋,只有空巢的燕窝才能采摘。 
  • 喷水壶:确定空巢后,先用水喷淋,可确保采下的燕窝盏型无缺。
  • 洗燕网络:用于清洁燕窝。由于洗燕费用费力,屋燕口感又较细腻润滑,故所以清洁屋燕的价格理应高于未经清洁的洞燕。

采燕程序

  1. 采燕工人,趁燕子外出觅食时,将燕窝取下,采摘下一定要小心翼翼,不能让燕窝掉下来摔碎,摔碎的燕窝价格会下降很多。
  2. 采摘后,先将燕窝洒水,使其膨胀,放入用钢丝自制的燕模中,用镊子把燕窝上一根根的毛和杂质挑出。
  3. 工人将挑净的燕窝晾干后,用包装袋惊进行包装后即可上市销售。

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