燕窝怎么选？专家告诉你！

随着收入水平的增加，生活品质的提高，越来越多注意养生的消费者选择燕窝作为日常自用补品和送礼。但是问题来了，市场上燕窝品牌琳琅满目，燕窝品质良莠不齐，到底什么是好燕窝？好燕窝的标准到底是什么？专家根据《燕窝质量等级》报告，深入浅出的告诉你真正好燕窝的行业标准。

燕窝的基本要求

燕窝的安全指标应该符合国家相关法规和标准规定，其中最基本的要求应具备以下特质：

1、燕窝呈现白色、黄白色或者红色

2、燕窝具有淡淡的鸡蛋清等特殊气味

3、经水浸透后在灯光下观察为半透明状

4、质地坚硬而易碎

5、断面呈胶质状，并夹有绒羽毛

6、燃烧时轻微崩裂，融化起泡，无烟无臭，灰烬呈灰白色

7、无霉变、腐败变质、异味、结块、生虫或混有异物（绒毛除外）

燕窝的等级要求

现在燕窝市场上，大家经常听到3A、4A、、6A等等级名称，其实这是沿用了香港燕窝市场的叫法，香港燕窝卖家习惯用A级来订货。

3A就是小女孩的3个手指头并起来的宽度，同样，就是5根手指并起来的宽度，以此类推。一个燕盏的背部的宽度如果和女孩子3个手指并起的宽度差不多，那么这批货就叫3A。市面上还有其它的命名，只是一些商家为了给产品带来销量，自行给出的名称。

在《燕窝质量等级》报告中，燕窝被分为特级、一级和二级3个等级，各个等级的审核标准不同，专家告诉你内部标准是什么，希望在购买燕窝时可以通过这些等级标准选购价格合理的燕窝：

特级燕窝：

色泽呈现白色、黄白色或褐红色，颜色均匀（杂色面积累计不超过总面积的10%）；盏型完整（破损面积小于1%）；形状长≥11cm，宽≥3cm；外部无肉眼可见杂志和异物；含水率≤20%；唾液酸含量≥10%；蛋白质含量≥50%；质量容许度允许5%达不到特级要求，但符合一级要求，或在一级偏差以内。

一级燕窝：

色泽呈现白色、黄白色或灰红色，颜色均匀（杂色面积累计不超过总面积的20%）；盏型较完整（不超过3%的破损）；形状长≥9cm，宽≥3cm；肉眼稍有可见绒毛；含水率＞20%，≤25%；唾液酸含量≥7%，＜10%；蛋白质含量≥40%，＜50%；质量容许度允许10%的燕窝达不到一级要求，但符合二级要求，或在二级偏差以内。

二级燕窝：

色泽呈现白色、黄白色或橙红色，颜色均匀（杂色面积累计不超过总面积的30%）；盏型适度完整（不超过5%的破损）；形状长≥7cm，宽≥3cm；肉眼稍有可见绒毛；含水率＞25%，≤30%；唾液酸含量≥5%，＜7%；蛋白质含量≥30%，＜40%；质量容许度允许10%的燕窝达不到二级要求，但没有其他影响其作为商品进行加工或食用的缺陷。

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