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家庭四季养生燕窝

导语:1.春季 经过漫长冬天的修整,春季来临时,身体正如自然万物般需要舒展生长;同时,春天又是滋长的季节,容易引发肠胃

1.春季

经过漫长冬天的修整,春季来临时,身体正如自然万物般需要舒展生长;同时,春天又是滋长的季节,容易引发肠胃病。服用豆蔻燕窝鲜奶羹和干贝燕窝粥,既可以补充身体所需能量,又能利用“燕窝归胃经”的特点,起到强身健体的作用。

豆蔻燕窝鲜奶羹

豆蔻燕窝鲜奶羹  材料:燕窝5克,白豆蔻10克,鲜奶200克,白糖少许。 做法:燕窝泡发后隔水炖20分钟,白豆蔻洗净,去壳,研粉。锅中加入鲜奶,待煮沸后放燕窝和白豆蔻粉,煮30分钟,加入白糖后再煮3分钟即可。 注意:对鲜牛奶过敏者不宜食用本品。

干贝燕窝粥

干贝燕窝粥 材料:燕窝5克,水发干贝30克,水发大米150克,葱花、食盐少许。 做法:燕窝提前洗净泡发,备用;干贝洗净后浸透撕开,浸干贝的水可不倒去,留待煲粥用。

明火或真空煲均可。水滚后放干贝,与白米同煲。明火大约煲1小时,真空煲则先煮10分钟,断热2~3小时后再煮10分钟。揭盖、加入适量调味料,倒入燕窝后反复搅拌均匀,略煮片刻即可。

2.夏季

夏季天气炎热,人体容易堆积火气,因此这个季节应以清淡饮食为主调。对于燕窝,推荐采用清炖的方法制作,一来可保持燕窝的原味,二来可减轻肠胃负担,让炎夏变得清爽宜人。

冰糖炖燕窝

冰糖炖燕窝材料:燕窝5克,冰糖少许。 做法:将燕窝浸透洗净后,泡发约4小时,然后将泡发好的燕窝沥水、顺纹理撕条。将燕窝细条放进炖盅内,加入纯净水,水位约高过燕窝一指节;加盖放人炖锅,锅内水位炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟,之后加入冰糖再炖2分钟即可食用。若喜欢口感软滑的,可适量延长燕窝炖煮时间。 注意:本炖品糖尿病患者应慎用。

椰汁燕窝西米露

椰汁燕窝西米露 材料:燕窝5克,西米30克,椰汁50克,冰糖少许。 做法:将燕窝和西米分别提前浸透洗净,燕窝泡发约4小时,而西米用水泡发软即可捞出、沥水;将泡发好的燕窝隔水炖30分钟,期间将西米和椰汁加半锅水同煮约20分hm钟,然后加入炖好的燕窝和少许冰糖,小火再煮数分钟西米变透明状。本品冷食也别有一番风味,只须事先将西米连同椰汁煮熟、冷却后,放进冰箱保存;然后,待炖好的燕窝冷却后,再添加冰镇过的椰汁西米中即可食用。 注意:本品糖尿病患者应慎用。

3.秋季


三鲜炖燕窝

三鲜炖燕窝  材料:燕窝5克,鲜百合1个,莲子4颗,鲜白果2个,冰糖少许。 做法:将干莲子用冷水泡一夜,去芯后与洗净的鲜百合、鲜白果放入炖盅内,加入纯净水,隔水大火炖煮1小时左右。然后将泡发好的燕窝放入炖盅内,适量添加纯净水后,隔水文火炖煮30分钟左右。加入少许冰糖,再煮5分钟后即可食用。 注意:鲜白果不可生吃,否则易致中毒;本炖品糖尿病患者应慎用。

川贝雪梨燕窝汤

川贝雪梨燕窝汤 材料:燕窝5克,雪梨1个,川贝母5克,枸杞、冰糖少许。 做法:洗净的雪梨削皮去核后,切成细块;川贝母洗净后备用。将燕窝、川贝、雪梨置于炖盅,加开水1碗,炖盅加盖,隔水中火炖60分钟。放进冰糖和枸杞后,再文火慢炖30分钟即可。 注意:此炖品不适宜感冒发热、脾胃湿盛者和糖尿病患者食用。

4.冬季


花旗参炖燕窝

花旗参炖燕窝  材料:燕窝5克,花旗参片8克,冰糖少许。 做法:燕窝需提前泡发、炖制;花旗参片洗净后,需沥干水分。将清炖好的燕窝,与花旗参片和冰糖同入炖盅,加水,隔水炖30分钟后即可食用。

红枣核桃燕窝粥

红枣核桃燕窝粥  材料(3人量):燕窝5克,红枣15克,核桃仁25克,枸杞5克,大米80克,红糖少许。 做法:燕窝需提前泡发、炖制;核桃多/仁洗净后去皮,加水磨成糊状;大米淘净。锅中加水,煮沸后加入大米、核桃仁糊7红枣及枸杞,文火煮30分钟。加入清炖好的燕窝及红糖,再煮5分钟后即可食用。

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